Secondo un recente rapporto Eurispes, in Italia ci sono quasi sei milioni fra vegetariani e vegani, quindi circa il 10% della popolazione totale: il nostro paese è inoltre il primo dell'Unione Europea, seguito dalla Germania con quota 9%,. Ma qual è l'identikit di chi sceglie di escludere, in maniera parziale o totale, l'alimentazione carnivora? Secondo il rapporto sarebbero più donne, prevalentemente del nord e del centro Italia, e per la gran parte giovani. Ma come si arriva ad una scelta in senso vegetariano? Ci sono rischi per l'equilibrio alimentare? In ogni caso, spesso vegetariani e vegani si trovano in difficoltà a mangiare fuori casa, perché non è sempre facile trovare gli alimenti adatti. Oggi, una proposta di legge vorrebbe preservarli.

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